编者按： 蒸煮包装袋是一种旨在替代金属硬罐头的复合包装，亦称“软罐头”。蒸煮袋由于有可在常温下保存，保存期比较长，既可以包装冷食，也可以包装熟食，食用方便，便于携带，可用作旅游食品等优点，因而近年来在国内外发展迅速。其专用的包装―耐蒸煮复合膜、袋也随之就成为软包装生产的一个重要部分。

　　基于蒸煮袋的软包装行业的迅速发展，也基于其特殊的性能，因此本期话题将关注一下蒸煮袋的用材，特别对它的工艺及其问题，以及检测上加以系统的论述，希望对软包企业有一定的参考意义。

　　蒸煮包装袋的优点及分类

　　1．蒸煮包装袋的主要优点

　　(1)由于蒸煮包装袋比较薄，在较短的时间内能达到杀菌要求，故能保持食品的色、香、味。(2)包装食品后可以在常温下保存，且保质期较长。 (3)蒸煮包装袋质轻、柔软、可堆叠存放，占用空间较小，便于储存和运输，且消费者携带也比较方便。 (4)使用方便，无须使用特殊的工具即可轻松开启。(5)与玻璃容器及金属容器包装相比，蒸煮包装袋的制造成本更低。 (6)内容物多种多样。

　　2．蒸煮包装袋的分类

　　（1）按杀菌温度分：普通杀菌袋，超高温杀菌袋。（2）按复合层数分；两层蒸煮包装袋、三层蒸煮包装袋、四层或四层以上蒸煮包装袋。（3）按透光性分：透明蒸煮包装袋，不透明蒸煮包装袋。（4）按功能分：普通蒸煮包装袋、高阻隔蒸煮包装袋。（5）按复合方式分：干式复合袋、共挤复合袋。

　　蒸煮包装袋用材

　　基于蒸煮袋的特殊性能，在用材上也有特别的选择，一般包括（1）基材（结构有两层、三层、四层甚至更多）、（2）胶粘剂（要有很好的黏结牢度、高温抗介质性和耐热性）、（3）油墨（以双组分反应型聚氨酯为连结料的油墨）、（4）溶剂等材料（由于耐高温蒸煮袋的高质量要求，对使用的溶剂也必须特别小心。首先，耐高温蒸煮袋采用的胶黏剂和油墨本身希望使用高质量、高纯度的无毒、无味、无臭、无残留的溶剂，不应含苯、甲苯、二甲苯、环己酮或其他高沸点溶剂。其次，调胶、调墨时使用的稀释溶剂，对其含水量也要有严格的标准）。

　　蒸煮包装袋的检测

　　在耐蒸煮袋的生产厂家中，如何对不同温度状态下的包装进行检测，一直是业界比较重视的问题。怎样提供好的高温蒸煮包装袋给我们的消费者呢？检测是我们控制的首要手段。现将我们的检测方法概括如下：

　　如何做好蒸煮包装袋的蒸煮试验

　　如何检测高温蒸煮包装袋

　　高温蒸煮试验如何消除空气分压的影响

　　耐蒸煮袋性能的精确测定

　　结束语

　　综上所述，近年来，蒸煮袋的需求量不断上升，在技术上也有一定的成就，但是它有成本高，风险大，需要软包装行业在生产中发现问题不断改进，才能将蒸煮袋技术不断提高。